Ще зовсім недавно це була заштатна страва азіатських моряків та селян. Сьогодні суші за популярністю мало не перевершують гамбургер. І вже точно дадуть йому фору за рівнем користі для організму. Правильно приготовані суші та роли – це комора вітамінів групи В, джерело Омега-кислот, та й просто корисна страва з високим різноманіттям інгрідієнтів та подачі.
Історія суші
А почалося ще за 400 років до н. е. чи то в Китаї, чи то в Таїланді. Для кращої безпеки риби моряки здогадалися перекладати її рисом. Виділяючи молочну кислоту, ця азіатська культура забезпечувала збереження улову до двох років, а то й більше.
Спочатку рис, що перебродив, викидали. Але пізніше сквашування замінили маринуванням риби з допомогою рисового оцту. Основою подачі стали грудочки рису, на якому викладені тонкі скибочки риби, що лисниться, зі стрічкою червоних водоростей для пікантності. Так виглядали перші нарі-суші, які й досі зустрічаються у деяких спеціалізованих ресторанах.
Доставка суші в Полтаві
Сучасний вид суші набули лише на початку XIX століття. Виробилися свої канони у приготуванні страви, сформувалися вимоги до складу та оформлення.
Поширення цієї страви почалося з тріумфальної ходи Сполученими Штатами Америки, далі скрізь. Сьогодні замовити суші можна у будь-якій точці світу.
Не дивлячись на різноманітність варіацій і місцеві особливості, хороші суші повинні включати заданий набір компонентів:
японський рис для суші – сумеші;
червоні водорості норі;
васабі;
сира чи присолена риба;
соєвий соус.
На цій основі майстри виробляють неймовірні за смаковими поєднаннями і естетичними якостями композиції. Справжні поціновувачі японської кухні та звичайні любителі витонченої закуски у східному стилі гідно оцінять асортимент суші бару у Полтаві. Майстри-сушисти володіють усім арсеналом навичок та засобів, щоб клієнти бару насолодилися витонченим смаком рожевої форелі, шовковистою текстурою трохи пряного рису, багатими відтінками соковитих овочів, ніжних сирів та вишуканих соусів.
Що би такого замовити?
Бажаючи оформити доставку суші в Полтаві, можна зіткнутися з проблемою вибору - в нескінченності апетитних назв без мінімальних знань орієнтуватися складно, а можна взагалі потрапити в халепу.
При всьому багатстві вибору основна класифікація суші виглядає так:
маленькі і досить вишукані у своїй простоті хосомаки, у складі яких три інгредієнти: норі зовні, рис в основі та один продукт як начинка;
великі футомаки з трьома і більше видами начинки зі смаками, що гармонійно поєднуються, та інтенсивним забарвленням;
мозаїчні футомаки привабливі не тільки переконливими розмірами, а й цілими художніми композиціями з різноманітних начинок, об'єднаних все тим же рисом і норі;
популярна в усьому світі Каліфорнія - приклад "суші навиворіт" - урамакі. Норі обволікає начинку, а рис залишається зовні й декорується яскравою "сорочкою", наприклад, з ікри;
західні варіанти суші - спринг-роли та гарячі роли. У першому випадку замість норі використовують рисовий папір. Гарячі роли запікаються або обсмажуються в темпурі.
Ці знання допоможуть зробити вибір відповідного сету для будь-якого випадку: романтичного вечора в японському стилі, або галасливої вечірки з великою кількістю поціновувачів східної кухні.